Wszystkie kategorie

Treść artykułu: Gotowa przyprawa do kebaba ze sklepu ma zwykle jeden problem. Na początku listy składników stoi sól, tuż za nią wzmacniacz smaku i cukier, a właściwych przypraw jest garść. Skład potrafi liczyć dwadzieścia pozycji, z czego połowa to przeciwz...

Treść artykułu: Niemcy nazywają go Bohnenkraut — dosłownie „ziele fasolowe". Ta jedna nazwa mówi o cząbrze więcej niż niejeden przewodnik po przyprawach. W wielu europejskich kuchniach cząber od wieków trafia do garnka razem z fasolą, soczewicą ...

Treść artykułu: Przepis na chili con carne mówi krótko: dodaj kmin. Sięgasz po słoiczek kminku — tego samego, który ląduje w cieście na żytni chleb i w kapuście na bigos. Łyżeczka trafia do garnka, a danie zaczyna pachnieć piekarnią zamiast mek...

Treść artykułu: Przyprawa pięciu smaków, znana jako Chinese five spice, to intensywna mieszanka kojarzona przede wszystkim z anyżem gwiazdkowym, cynamonem, goździkami, koprem włoskim i pieprzem syczuańskim. Daje jednocześnie nuty słodkawe, korzenne, pieprzne i le...

Treść artykułu: Zdrowe śniadanie nie musi oznaczać skomplikowanego przepisu ani długiego gotowania o poranku. Najprostszy schemat opiera się na kilku elementach: płatkach lub kaszy jako bazie, źródle białka, niewielkiej porcji nasion albo orzechów oraz owo...

Treść artykułu: Napar z hibiskusa ma intensywnie rubinowy kolor, wyraźnie kwaśny smak i może być pity zarówno na ciepło, jak i po schłodzeniu. Najprostszy sposób parzenia to 1-2 łyżeczki suszonego hibiskusa na około 250 ml gorącej wody przez 6-10 minut. Im...

Treść artykułu: Dwie torebki stoją obok siebie w spiżarni. Zielone pestki dyni i szare ziarna słonecznika. Wyglądają podobnie, trafiają do tych samych sałatek i chlebów, ale odżywczo to dwa różne produkty. Garść pestek dyni waży około 15 gramów. Tyle...

Treść artykułu: Czubryca LUBSI to aromatyczna mieszanka przypraw inspirowana kuchnią bałkańską, której charakter budują cząber, zioła, czosnek, sól oraz, zależnie od wariantu, papryka. Zielona czubryca sprawdza się przede wszystkim w sałatkach, twarożku, j...

Treść artykułu: Ta sama porcja ryżu białego i kaszy gryczanej wygląda na talerzu niemal identycznie. W organizmie zachowuje się jednak zupełnie inaczej. Różnica w błonniku, białku i tempie, w jakim rośnie poziom cukru we krwi, decyduje o tym, jak długo po obiedzie...

Treść artykułu: Pomidor, bazylia i czosnek niedźwiedzi to gotowy kierunek do makaronu, bruschetty, sałatek, sosów i prostych dań z warzywami. Zamiast otwierać trzy lub cztery opakowania przypraw, możesz użyć jednej kompozycji, która łączy słodko-kwaśny cha...